Collaboration internationale sur projets éco-responsables en Italie et à Tenerife, en Espagne

Avant de me replonger à nouveau dans la saison de production qui commence, j’aimerais partager avec vous mes dernières expériences de collaboration internationale. En effet, chaque hiver maintenant, je profite des mois pendant lesquels la nature dort sous son épais manteau de neige blanche pour collaborer  à différents projets avec volet permaculturel ou agro-écologique dans le monde.

 

 

En janvier, je me suis envolée vers l’Italie pour participer au démarrage d’un nouveau projet,en permaculture appelé Orto Dell’Idro, dans la très jolie petite ville d’Otranto au sud-est de la péninsule. Les promoteurs sont Silvia Neri et Robert Zoon. J’avais rencontré Silvia Neri en 2015 au centre de volontarisme du village de la montagne d’Osa au Costa Rica . À ce moment-là, elle était à la recherche d’un endroit idéal pour implanter son projet. Silvia est instructeur de yoga et son conjoint, Robert Zoon, est maître reiki. Ils ont trouvé le site idéal dans la très jolie vallée Dell’Idro au sud de l’Italie, pays de naissance de Silvia.

 

 

 

 

 

Voici la description qu’ils font de leur projet:

APPRENDRE. PARTAGER. PRENDRE PLAISIR.
À Orto Dell’Idro, nous voulons vous inspirer à adopter un style de vie respectueux de l’environnement en vous offrant l’occasion d’apprendre des pratiques inspirantes et en fournissant une plate-forme afin que les enseignants puissent partager leurs connaissances de la Permaculture, du Yoga et du Reiki. Nous présentons également des produits durables innovants et organisons des événements culturels pour profiter de la vie communautaire, en fournissant un nouveau modèle pour une vie confortable dans la nature loin des villes trépidantes.

En février, ils ont initié leur projet par un atelier pratique d’implantation d’un verger comestible en prolongation du verger déjà existant présentement en restauration après plusieurs années d’abandon. Les travaux continuent et le projet se développe harmonieusement avec l’aide de la communauté.

Projet Orto Dell’Idro, Italy

Silvia neri et Robert Zoon

http://www.ortodellidro.com/english1.html

Je me suis ensuite envolée de nouveau pour Tenerife aux Îles Canaries cette fois. Le projet est le réaménagement de la ferme urbaine familiale « La Joya » gérée par mon amie Vanessa.

 

La culture des terres ont été abandonnées depuis 20 ans. Le défi est grand puisque le climat est aride dans cette zone du sud de l’île. Bien que les sols volcaniques soient naturellement riches en minéraux, la gestion de l’eau et de l’évaporation est primordiale.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Finca La Joya, Guia de Isora, Tenerife  https://www.facebook.com/insitucanarias.conservacion?fref=ts

 

Muffins moelleux au Doulicious

Voici ma recette de muffins moelleux au Doulicious

Délicieux muffins à la texture super moelleuse qui ne contiennent que très peu de gras. J’utilise des ingrédients de qualité, biologiques et aussi frais que possible. Ces muffins ne sèchent pas facilement et peuvent être conserver dans un contenant hors du réfrigérateur pendant 3 jours, s’ils tiennent aussi longtemps sans se faire dévorés! 

Muffin moelleux au Doulicious

 

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Gâteau au Doulicious

Recette de gâteau au Doulicious 

Je vous retransmet le fameuse recette de gâteau au Doulicious de mon amie Caroline, avec quelques petites modifications de mon cru.

Le Doulicious est un de mes 6 composés d’herbes fines et épices CorinAction.

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Ingrédients:

  • 1 c.table de graines de chia entières
  • le jus d’une orange ( zester avant de presser!)
  • 1½ tasse de farine d’épeautre ou de blé entier
  • 1½ c.table de Doulicious
  • 1 pincée de sel
  • ½ tasse d’huile de noix de coco ou de beurre ou de margarine végétale
  • 1 tasse de sucre
  • 1 œuf
  • le zeste de l’orange
  • 1 tasse de compote de pomme aux fraises ou ordinaire, non-sucrée
  • 1 c.thé de bicarbonate de soude ( soda à pâte)

 

Préparation:

  1. Chauffer le four à 350oF ( 180oC) .
  2. Laver, brosser et zester l’orange, puis en presser le jus.
  3. Bien mélanger les graines de chia et le jus d’orange. Laisser reposer environ 15 minutes. Pendant ce temps…
  4. Beurrer et enfariner un moule à pain.
  5. Mélanger la farine, le Doulicious et le sel.
  6. Au batteur électrique, crémer l’huile de noix de coco avec le sucre et l’œuf, puis incorporer le zeste d’orange et le mélange de chia. Mélanger bien, puis ajouter la compote de pommes et le bicarbonate de soude.
  7. Terminer en ajoutant le mélange avec la farine à la spatule jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  8. Verser dans le moule enfariné et cuire au centre du four 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. 

 

Bon appétit! 

Une fin de saison à croquer!

La saison de culture maraîchère 2014 tire à sa fin. Déjà. L’été québécois est définitivement trop court dans mon coin. Il me semble qu’il vient tout juste de commencer!

Échantillon des récoltes en août 2014.

Échantillon des récoltes en août 2014.

 

Malgré ses hauts et ses bas, cette saison a permis à mon jardin de produire pour la dixième année une abondance de bons légumes gorgés de soleil. Et pour finir cette saison en beauté, je vous invite à vous inscrire à l’un de mes prochains ateliers de culture maraîchère écologique. Continuer la lecture

Recette de crème glacée de bananes avec coulis de fraises du Québec

Crème glacée de bananes avec coulis de fraises du Québec

Préserver les bananes avant qu’elles ne se gâtent pour cuisiner un délicieux dessert glacé, l’idée vous plaît?

Ce dessert vous plaira encore plus!

Crème glacée de bananes et coulis de fraises

Délicieusement santé!

Je me suis souvenue de cette technique  des plus facile en apprenant récemment la nouvelle du décès  de celui qui me l’a apprise justement. Continuer la lecture