Archives de catégorie : Alimentation

Recette de crème glacée de bananes avec coulis de fraises du Québec

Crème glacée de bananes avec coulis de fraises du Québec

Préserver les bananes avant qu’elles ne se gâtent pour cuisiner un délicieux dessert glacé, l’idée vous plaît?

Ce dessert vous plaira encore plus!

Crème glacée de bananes et coulis de fraises

Délicieusement santé!

Je me suis souvenue de cette technique  des plus facile en apprenant récemment la nouvelle du décès  de celui qui me l’a apprise justement. Continuer la lecture

Mon équipement de cuisine – Choisir les bons chaudrons.

 

Ateliers culinaires CorinAction

Nathalie Leblond

Les inscriptions vont bon train pour mes prochains ateliers culinaires! Merci à tous ceux qui se sont déjà inscrits!

Pour faire suite à mon premier article intitulé Mon équipement de cuisine – petits appareils électriques, je veux vous entretenir des plats de cuisson que je préfère.

S’il y a un endroit où il faut éviter de lésiner, c’est bien à l’achat d’une batterie de cuisine. Le meilleur chef du monde n’arriverait à rien avec des chaudrons de piètre qualité. C’est un incontournable. Une bonne batterie de cuisine de qualité en acier inoxydable à fond trois plis de bonne épaisseur est nécessaire. Bien que lourd, ces chaudrons permettent un transfert de chaleur égal sur toute la surface de cuisson et réduisent de beaucoup les risques de brûler la nourriture. Continuer la lecture

Mon équipement de cuisine – petits appareils électriques

Puisque débutera bientôt ma nouvelle série d’ateliers culinaires, je veux vous révéler avec quels équipements et ustensiles je cuisine.

Nathalie LeblondForce m’est de constater que 90% du temps je n’utilise qu’une partie de ce qui se trouve dans ma cuisine. Ce sont mes « essentiels », ceux-là mêmes dont je ne peux me passer. Je vous les présente dans cette série d’articles « Mon équipement de cuisine ». J’aime les appareils simples mais bien conçu sans être trop dispendieux puisque de nos jours, croissance économique oblige, ces appareils ont une durée de vie bien courte.

Dire que j’utilise encore mon vieux robot culinaire Braun que j’ai reçu en cadeau de ma mère (merci encore maman!) à mon premier enfant il y 24 ans. Malheureusement, il n’est plus possible de remplacer les pièces usées et je ne l’utilise plus que pour broyer les coquilles d’oeufs à mélanger à mon compost de vers de terre. Continuer la lecture

Mes premiers pas vers une alimentation saine

 

043 Au fil des ans, mes goûts et mes habitudes alimentaires ont bien changés. Heureusement pour moi! Élevée selon la tradition culinaire québécoise, avec à l’occasion un repas de type « fast food » américain. La pauvreté en fibres alimentaires ne convenait pas à la lenteur de mon système digestif qui me donnait du fil à retordre.

Sans être hypersensible, mon corps m’envoyait des signes de plus en plus difficiles à ignorer que ce type d’alimentation ne lui convenait pas. Je savais qu’il me fallait faire des changements, mais ne savais pas quoi au juste à l’époque à part utiliser de la farine de blé entier en remplacement de la farine blanche. Je tentais de suivre les recommandations du guide alimentaire canadien sans voir d’amélioration notable. C.est votre cas?  Continuer la lecture