Archives de catégorie : Recette de cuisine

Recettes de cuisine santé, trucs & astuces culinaires.

Recette de crème glacée de bananes avec coulis de fraises du Québec

Crème glacée de bananes avec coulis de fraises du Québec

Préserver les bananes avant qu’elles ne se gâtent pour cuisiner un délicieux dessert glacé, l’idée vous plaît?

Ce dessert vous plaira encore plus!

Crème glacée de bananes et coulis de fraises

Délicieusement santé!

Je me suis souvenue de cette technique  des plus facile en apprenant récemment la nouvelle du décès  de celui qui me l’a apprise justement. Continuer la lecture

Carrés choco-goji

Carrés choco-goji

J’avais envie d’une petite gâterie, qui respecte quand même mes critères santé.

Alors…ta-da-dam!

Je vous présente mes carrés choco-goji!

Carrés choco-goji

Une tendre gâterie délicieuse et sans remords!

Cette recette est pleine d’ingrédients nutritifs, de saveur et possède un petit moelleux génial!

À glisser sans remords dans votre sac-à-main, dans votre boîte à lunch et à savourer n’importe quand pour une petite collation nutritive. Ils sont d’ailleurs parfaits 30 minutes avant l’entraînement ou pendant la randonnée pour vous fournir l’énergie nécessaire et être capable de donner votre maximum.
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Quinoa toujours parfait

Voici ma façon de cuire le quinoa. Cette méthode me donne toujours un quinoa parfaitement cuit, suffisamment tendre, pas trop collant et des plus savoureux.

Dites-moi ce que vous en pensez!

Quinoa parfait

Ma méthode de cuisson du quinoa.

Technique de cuisson du quinoa.

Portions: 4, préparation: 25 min.

Ingrédients

1 c. à soupe d’huile d’olive ( 15 ml)

1 tasse de grains de quinoa ( 250 ml)

2 tasses d’eau bouillante

2 cuillère à thé de composition Téri ou de levure alimentaire à diluer dans l’eau bouillante

Une grosse pincée de gros sel de mer si votre bouillon n’est pas salé

Méthode

  1. S’il n’est pas déjà rincé ( c’est habituellement mentionné sur l’emballage), passer le quinoa sous l’eau courante dans un tamis pour enlever la saponine au goût amer qui recouvre naturellement les grains.**
  2. Dans un chaudron moyen à fond épais, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.
  3. Lorsque l’huile est chaude mais avant qu’elle n’émette de la fumée, ajouter le quinoa sec ou très bien égoutté.
  4. Chauffer en remuant constamment jusqu’à ce que vous entendiez les premiers grains éclater pour le quinoa sans rinçage, ou jusqu’à ce que tout le surplus de liquide soit évaporé et que les grains commencent à attacher au fond du chaudron pour le quinoa rincé.
  5. Ajouter le bouillon et abaisser la température du feu à moyen-faible pour laisser mijoter 15 minutes à découvert.
  6. Retirer du feu, couvrir et attendre 5 min.
  7. Détacher les grains à la fourchette.

Voilà, un quinoa cuit à la perfection!

Note: J’ajoute souvent 2 cuillères à thé de levure alimentaire à mon eau si je n’utilise pas de bouillon pour la saveur et la valeur nutritive.

**J’obtiens habituellement un plus beau résultat avec les grains de quinoa que je n’ai pas besoin de rincer avant la cuisson.

Bon appétit!

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